岩手県遠野に通い、四季折々に撮影した写真が一冊の本に。予約のとれない古民家オーベルジュ「とおの屋 要」を営む佐々木要太郎氏の初の著作、「遠野キュイジーヌ」(小学館)です。発売を記念して2022年5/24〜6/5まで約２週間、銀座 森岡書店にて出版記念展を開催しました。本の帯にはこう記されています。〈農薬や肥料を使わず自然栽培で育てる「米農家」、国内外で絶賛される「どぶろく醸造家」、独自の技法で素材に魔法をかける凄腕の「発酵料理人」……佐々木要太郎の仕事と哲学のすべて〉。撮影した作品については次回。
